2010年 01月 27日
なす干し煮 |
山形の郷土料理、なす干し煮です。
夏にたくさんとれた茄子を薄くスライスして乾燥させ、冬の保存食にします。なす干し、ひょう干し、くきたち干しなど、冬場はいろんな乾物料理が登場しますが、良人はなす干しが一番好きだそうです。
初めて食べた時は、正直あまり美味しいものだとは思いませんでしたが、最近は慣れたのか(笑)美味しいです。味は夏に食べるなすとは違い、乾物の滋味がいっぱいという感じ。多目の油で炒めてから、煮付けるとコクが出て美味しいです。
by pohcho
| 2010-01-27 20:08
| 山形
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